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    新鲜的羊肚菌怎么清洗?

  • 2021-09-25  来源:www.snsw123.com
    作者:硕农生物  
  • 羊肚菌含有28.1%的蛋白质,4.40%的粗脂肪,20种氨基酸,47.47%的氨基酸,尤其是8种对人体必需的氨基酸占氨基酸总量的44.14%;多种维生素和矿物质元素也非常丰富,有的营养成分超过了冬虫夏草的含量,被称为食之冠。那这么珍贵的食用菌,新鲜羊肚菌怎么洗呢?怎么处理呢?

    新鲜羊肚菌怎么洗?

    鲜羊肚菌非常脆弱,但由于其表面凹凸不平,常含泥沙,会造成清洗困难。清洁时应先将鲜羊肚菌放入清洁容器内;向容器内倒入适量清水或温度较低的凉白开;沿同一方向轻轻搅拌、打圈;这样就可以清洁羊肚菌表面孔内的所有脏物;重复清洁2~3次后,就可以清洁羊肚菌了。

    鲜羊肚菌要焯水吗?

    可焯水,以去除寄生菌、食菌、寄生虫卵和泥沙。亦可直接清洗干净用于烹调,看个人喜好。

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